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明日搾りますよ!!!

洗心無を明日しぼります!!!
醪日数35日、ちょうど大安☆
縁起がいぃですね!!

蔵人総出で搾ります☆
その模様は後々ご報告します♪

いやぁ洗心無は別の特別ルームで造っているんですが
その部屋に入ると
いぃ香りなんですわ。

その香りがお酒に残るでしょうか
それとも粕に・・・(涙)
そんな事のないように袋で搾るんです!
あまり圧搾しないので
残った粕はもっと搾れるんじゃないかと
思わせる位ウエッティーなんですよ。
お酒に引けを取らず
大吟醸の酒粕は大人気☆

明日かぁ。
明日搾るんですよね。
いょいょ明日・・・。
ドキドキです。。。
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by tenranzan-sake | 2007-02-27 17:35 | 酒造りの様子

明日、久しぶりの・・・

モト立てです☆
47本目、タンクなどの準備をしました!
新人1年目の集大成☆
お酒は純米吟醸です
旨い酒になれよぉ~。
って念じて造ります!

そうそう、洗心無
来週早々にも搾る予定です!
ご報告まで☆
いぃ香りしてますよぉ
310酵母が、醸してます!!!
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by tenranzan-sake | 2007-02-24 17:14 | 酒造りの様子

雛飾りお宝展in飯能☆

もう春ですね。
風が気持ち良いですもん♪
でも週末はまた寒気が来るみたいで
気温の変化が激しく、風邪などひいてませんか??

今日は最初の予定での
甑倒しの日♪
まだ1本仕込みはあるのですが
一応のケジメとして記念日には宴会というのが
蔵のお決まり(笑)
だからこれから買出しに行ってきまぁす☆


ってタイトルとかけ離れてしまいましたが・・・
本題!です。

この「雛飾りお宝展in飯能」は去年から始まり、
飯能市内随所にお雛様、お宝(所有者が自分にとってお宝だと思うもの☆)
を展示し、その場所をつないだマップを持って、
歴史と文化の香る早春の飯能を巡るという催しものです!

期間は、3月1日(木)~4日(日)でして
メイン会場は
①絹甚の店蔵(歴史的なお雛様、つるし雛を展示)
②飯能市郷土館(収蔵されたお雛様を展示)
③ギャラリーゼフィルス(アートなお雛様とお宝の展示予定)
です。
よかったら飯能に足を運んでみませんか?
池袋からは西武池袋線で1時間位だし、
たまにはお散歩もいぃですよ♪

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↑天覧山小売部、トモエのお雛様です
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by tenranzan-sake | 2007-02-22 14:14 | 色々なイベント

天覧山のお酒がサライで紹介されました☆

3月1日号のサライに天覧山の
特選天覧山手造り本醸造が紹介されました♪

ページは34ページ、今回のサライは
“名桜を美酒に酔う旅”という特集をくんでまして・・・
秩父市の青雲寺の桜が紹介され、
飯能市の天覧山のお酒が紹介されていました。
秩父市じゃないじゃんと思いつつ
でも、本に掲載されたのは嬉しい事ですね☆

内容は・・・
本屋さんに行ってサライを読んでみましょう!



あの~モト、最後だと思っていたんですが・・・
もう1本増えるらしいんです↓
25日がモト立て、本当に本当に最後のモト☆
47本目、いぃモト造るぞ!
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by tenranzan-sake | 2007-02-19 17:23 | 天覧山の酒紹介

お久しぶりです。

ご無沙汰です!!!
すいません。1週間ぶり位ですね!?
2本目の洗心無も留め仕込みが終わって
かれこれ6日がたち・・・。
順調♪

今年の造りも先が見えてきて
カウントダウンです!
明日にはモト、46本目が
巣立っていきます。
ガラ~ンとしたモト場を見るのがさびしいなぁ
子供が育っていく親の気持ちがわかる気がします☆
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by tenranzan-sake | 2007-02-17 18:44 | 独り言…

洗心無2本目☆添え!

明日いよいよ洗心無2本目の添えです!
今日13日間心を込めて育てたモトが巣立っていきました。
いぃ香り♪
2本目も期待できますよ。
今、洗心無は完売してしまっているので
呑みたいという方、
もうしばらくお待ち下さい!
ただいま蔵で醸している真っ最中なんで☆★☆
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by tenranzan-sake | 2007-02-08 18:05 | 酒造りの様子

救世主登場☆

誰だと思いますか???

ただいま五十嵐酒造は相当な人手不足で
いっぱいいっぱいの状況でした。

しか~し、神様は見放さなかった!!!
誰だと思いますか??
それは・・・
皆さんご存知の方もいらっしゃるとは思いますが
五十嵐香保里さんです☆
以前、天覧山のHPで香保里の酒便りを書いていた方です。
現在は蔵の中では働いておらず
結婚されてアメリカ住まいされていました。
今回、免許の更新や色々な手続きの為に
一時帰国されたんです♪

なんてグッドタイミング!!
2、3日前から蔵の仕事を手伝ってもらっているんですが
蔵のかってが解っているだけに
仕事をチャキチャキこなしています。
関心します。ずっと動いているんですもん。
新人、負けてられません(笑)


香保里さん・・・久しぶりの日本なのに
蔵のほう、手伝ってもらって本とすいません。
かなり助かってます☆
ありがとうございます!


明日は45号のモト立てです!
いよいよあと本!!!!!
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by tenranzan-sake | 2007-02-07 17:34 | 酒造りの様子

立春☆

昨日の話なんですが、
日本名門酒会という問屋さんの企画で
“立春朝搾り”というお酒を出荷しました☆

立春朝搾りはその名の通り立春の日の
夜中の12時を回った頃から(うちの蔵は・・・)
お酒を搾りはじめ、
朝、瓶詰めをして、
ラベルを貼り、
お祓いをしてもらって
出荷するというお酒でした。

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酒販店の皆さんには
早朝から蔵元に来て頂き、
ラベル貼りを手伝ってもらいました。

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そうして出来たお酒をその日のうちに
店頭に並ぶよう午前中には作業終了。
足早に酒販店さんは帰っていかれました。

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このお酒は上槽する日が決まっているので
ビシッとこの日に合わせて
成長させるのがなかなか難しいんです!!!
少しでも早かったり、遅かったりしたら
美味しくないですよね。
杜氏さんの神業ですよぉ。



明日はモト立ての日です♪
仕込み44号のモトです。
あと3つ!!!
頑張るぞぉ。
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by tenranzan-sake | 2007-02-05 18:38 | 色々なイベント