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南部杜氏夏季講習会

来週の火曜日から岩手の花巻にて
南部杜氏夏季講習会があります。
そちらにお勉強に行ってきます!

そして親分にも会ってきます012.gif
元気かなぁ・・・。
夏場は冬とは違った顔つきの親分、
会うのがとっても楽しみです070.gif
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by tenranzan-sake | 2010-07-23 16:33 | 色々なイベント

あつい。。。

梅雨明けしたと思ったら
この暑さ058.gif
みなさん、ばててませんか??

今日は蔵では酒詰めをしていました。
夏場の酒詰めほど過酷な仕事はありません・・・。

普通のお酒(生以外)は熱酒でビンに詰めます。
なので酒詰めのラインはボイラーがたかれ
ただでさえ熱いのに
更に熱され
灼熱地獄

大変そうでした008.gif



そうそう、今朝の新聞で事故米のニュースが出ていましたが
天覧山のお酒は国内産のお米を使用しておりますので
ご安心下さい012.gif
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by tenranzan-sake | 2010-07-22 17:02 | 独り言…

☆飯能まつり☆

今週末の
7月17日(土)
18日(日)



飯能夏まつりです!

名物の底抜け屋台やお囃子が見れますんで
是非遊びに来て下さい040.gif

丸屋酒店さんでは専務がお酒の販売をしているので
ちょいと恰幅のよいお兄さんを見かけたら
「せんむっ」って声を掛けて下さいね058.gif
とびきりの笑顔でのお出迎えと
なにかサービスしてくれるかも・・・(笑)



*飯能まつりと書いていましたが
 まえ宏さんが「飯能夏まつり」だっ!
 訂正しろとのご指摘を頂きました008.gif
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by tenranzan-sake | 2010-07-14 16:55 | 色々なイベント

蒸し暑い。

なかなかスッキリ晴れない毎日が続きますが
皆さんはバテていませんか??

五十嵐酒造の事務所はPCが5台とプリンターが4台あるんですが
営業中はその機会が発する熱気でムンムンです・・・042.gif
ただでさえ暑いのに更に暑い。

朝一番は涼しいのでクーラーを付けずに過ごしています
誰かが言い出すまではクーラーは付けません
まさに我慢大会004.gif

今日がまさにそうです。
事務所の皆で我慢大会。

でもちょっとシンドイ。

パートさんや皆もきっとそうだ・・・。

明日からは率先してクーラーを付けようと心に誓った吉野です。
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by tenranzan-sake | 2010-07-12 16:25 | 独り言…

さらにちょっとづつ。

皆さんお元気でしょうか??
埼玉は先週から今週にかけて
豪雨が続き、今日は何日ぶりかの太陽058.gif
と思ったら午後になって曇ってきました・・・。

変な天気だまったく!

6月は梅酒の仕込みであっという間に過ぎ
7月に入り決算書類をまとめる日々が続いています。

さてさて
造りの冬場の写真を引っ張り出しますかな026.gif

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前回ご紹介したムロでの作業中
醪(もろみ)の管理をしている親分は
それぞれのタンクの分析をする為に検体を取っています。
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色んなタンクの検体を取って取って取って。。。

このろ液を利用して分析を行います。
日本酒度・酸度・アルコール分・アミノ酸等
(吉野の仕込み後のお仕事です034.gif

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そして一方モト場では・・・
田中さんが7時過ぎに来てモトの面倒を見始めます。
ちっちゃいタンクに造るモトは
まるで我が子012.gif
1本1本大事に育てています。

ここの部屋は5℃に設定されていて
ムロとは違い、寒い部屋です。
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成長具合に応じて温度を上げてやったり下げてやったり。
見極めが肝心004.gif
酛(もと)・酒母(しゅぼ)と書くようにお酒を造る上で大事なポジションです。


お米の張り込みにムロの麹の作業
醪や酒母の管理と
冬場の酒蔵の朝は大忙しです070.gif
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by tenranzan-sake | 2010-07-08 14:38 | 酒造りの様子