お米を甑（こしき）に入れ終わってから・・・
みんなそれぞれの持ち場に行きます。
ムロではこんな作業が・・・
ムロの室温33度。外とは別世界です
前日に蒸し米に種麹をふっておいたお米を細かくします。
（潰すんじゃなくて、１粒１粒に分けるかんじ）
手である程度まで細かくしたら
切り返し機というものを使って更に細かくします。
そしてそのお米がどこに
行くのかというと・・・
大箱に入れ、更に１日温度管理をして麹を作っていきます。
これが6時から１時間弱の作業
この作業で汗をかき、外に出ると温度差30度
身体に毒ですよね（笑）
麹屋さんは作業後、風邪引かないよう自己管理が大切です！
さぁこの続きは又来週
