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大吟醸の仕込みスタートっす!

今日はモト麹の引き込みがありました☆
“大吟醸洗心無”
原料米:兵庫県産山田錦
精米歩合:40%
なんと贅沢なっ!

いぃ原料使っているので
心して造らなくてはなりませんね!

やはり大吟醸となると
造り手も意気込みが違い
麹屋の晴山さんは今日からムロに泊り込みです!

麹屋さんに
いぃ麹造るから
いぃモト造れよとプレッシャーかけられました。
来週の火曜日からは大吟醸のモトがたちます
今年もいぃ酒造るぞっ☆
by tenranzan-sake | 2007-01-06 14:57 | 酒造りの様子
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