2月突入!

1ケ月は早いですね。
天気予報ではもう花粉情報なんてやっていました。
ここ、飯能は杉・檜がものすごく多くて
天覧山の商品にもあるように(西川)
昔は西川材として江戸に出荷していたほど・・・。
花粉症の方は大変そうです。


昨日は2本目の洗心無の留仕込みを行いました。
蒸米を放冷するのに↓↓d0085681_14151358.jpg
蒸かしあがった蒸米を麻布にひろげ、
5℃まで下げて仕込みました。



















親分はタンクの中のもろみとにらめっこ。021.gif
これからどうやって育てていっていやろうかと考えてるようです。
d0085681_14163422.jpg


来週は少し仕込みの間隔があき
火入れを行うそうです。
そしてそれが終わると
3本目の洗心無の仕込み・・・。
続くなぁ。042.gif
でも今年の仕込み予定を見ると
今月中に仕込みが終わる見込みです
長い蔵人生活ももうあと1ケ月となってしまいました。
嬉しいような・寂しいような。
今のところみんな体調崩していないので
無事、完封したいですね070.gif
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by tenranzan-sake | 2008-02-01 14:25 | 酒造りの様子
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