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麹って。

難しいですね。。。
本当近頃目に見えない生き物達の取り扱いに
四苦八苦しています。

晴山さんの職人技には脱帽です。
まだまだ始まったばかり、
上手く、アスペルギルス属(麹菌)と共存していきたいです070.gif

今日、1本目のモトを大きなタンクにうつしました
なので明日の朝、添え仕込みがあります。
醪期間がだいたい20~25日位なので
新酒が出来るのも、まもなく!!

藤原杜氏は明日蔵入りです☆
待ちに待った親分035.gif
楽しい冬の生活がスタートです♪
by tenranzan-sake | 2008-10-31 17:11 | 独り言…
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