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どぶ○く!?

最近話題になっている
“どぶ○く!?”を去年に引き続き
今年の造りでもやります!!!

発売日
2月9日(金)です☆
完全予約生産ですので
御予約お願いします。
なお、生きている商品ですので
配達、宅配は受け付けていませんのでご注意を!
御予約頂いたお客様には
9日か10日のご来店で受け渡しいたします。

御予約先
五十嵐酒造小売部 トモエ商事
042-974ー7788
で受け付けています。
是非季節のお酒をお楽しみ下さい☆
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by tenranzan-sake | 2006-10-31 18:03 | 天覧山の酒紹介

明日、1本目の初添えです!!!

いよいよ酒母が巣立っていきます!
ほんの一週間の付き合いでしたが
愛着がわいてしまって・・・。
美味しいお酒に成長してくれることと思います。

目には見えない微生物達が
毎日頑張ってくれて
酒母はすくすくと育っていきました。

写真↓3日目です。
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写真↓5日目です。
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2日間の違いでこんなに違うんですよ!
生きてるんだなぁ。って思います。
分析していても毎日ボーメや酸度は進んでいくし。

これから本格的に仕込みが始まり
毎日仕込みがあります
1本、1本大事に育てていきたいと思います。
寒さに負けずに頑張ります!
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by tenranzan-sake | 2006-10-30 17:31 | 酒造りの様子

酒母第1号!

お久しぶりです。
蔵の仕事をしているとなかなかパソコンをいじっている
時間がなくて。
更新していなくてごめんなさい。

今日、酒母の第1号がたちました!!!
モト屋になって初めての仕込みでした。
藤間先輩に色々教えてもらい
悪戦苦闘しながらもなんとか・・・

この酒母が初しぼりになるのかと
思うと本と楽しみです♪
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(↑画像は暗いかもしれないんですが、ごめんなさい)

酒母の最初はお米!
っていうかんじです。
水と麹と蒸し米と酵母。
ふたを開けると麹のいぃ香りがするんです。
これから日数が経つと
微生物の働きで甘酒状態になっていきます。
だいたい酒母が出来るまで
8日ほどかかります。
それまでは暖気(中から暖める操作)を入れたり
行火(タンクの下から暖める操作)を入れたり
して微生物を刺激して増殖を促します。


明日ももう1本酒母の仕込みがあります。
今日習った事、覚えてるかなぁ。
新人吉野、一人でも作業が出来るよう頑張りたいと思います。
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by tenranzan-sake | 2006-10-24 20:06 | 酒造りの様子

初めてのおつかい

今日は午後から
滝野川にある
日本醸造協会に酵母を取りに行ってきました。

蔵の先輩と一緒に行くつもりだったのですが
行けるよねっとの一言で
吉野は独り立ちして
行ってきました!

噂に聞くレンガ造りの建物♪
ドキドキしちゃいました。
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そして注文しておいた酵母を
受け取り、
これを無くしたらお酒が・・・
と思い、緊張しながら帰りました。

明日は酒母用の麹の引き込みです
(引き込み・・・蒸かしたお米をムロに入れる作業
ムロ・・・麹を作る部屋)
いよいよ始まりますよぉ☆
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by tenranzan-sake | 2006-10-20 23:26 | 独り言…

明日。

岩手から
杜氏(藤原さん)
麹屋(晴山さん)
がいらっしゃいます。

いよいよです
21日には酒母用の麹の蒸かしがあります。

蔵人1年目。
どんな造りになるか楽しみです!
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by tenranzan-sake | 2006-10-18 17:59 | 独り言…

川越まつり大盛況!!!

前回お知らせしたとおり
14日、15日と川越祭りが行われました。
天気もよく絶好のお祭り日和!

朝早く商品の搬送(軽トラにて)
現地に到着
売り場の準備などなど・・・
10時からお祭りが開始!

綺麗な山車が次々と巡業してまわります。
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これが又、夜になると
堤燈がともり一段と綺麗になるんです☆

最近朝晩冷えることが多く
そのかいあってか
樽酒やワンカップの売れ行きが
とってもよかったです!

嬉しい悲鳴なんですが1日目にして
在庫ゼロの売り場が多く
15日は朝早くから商品の補充に追われてました。

寒くなるこの季節
やっぱり日本酒に限りますよねっ♪


お祭りは2日間とも無事終わり
あっでも樽酒の呑み口という所が
抜けてしまって
お酒がドバーットなんてハプニングはありましたが・・・。

朝早くから夜遅くまで売り場に立ち
今日は社員、パートさん
皆さん少しお疲れでした。
でも本と川越祭り、楽しかったです!!!

川越の名所「時の鐘」です↓
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さてさて今週末は入間市の万燈祭りです。
お祭り続きでワクワクしちゃいます。
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by tenranzan-sake | 2006-10-16 18:25 | 色々なイベント

またまた宣伝です!

今日も天気が良く、
掃除がはかどりました!
今日は休憩室。

机から本箱、ストーブに・・・
全てを外に運び出し
床を掃除。
外の作業が多かったせいか日に焼けました。。。
10月になってからの日焼けって↓
悲しくなります。
それにも増してストーブの掃除では
ススぼこリがすごく
真っ黒!!!


私の日焼けやススぼこりとの戦いの甲斐あって
休憩室はとってもとっても綺麗になりました☆
これでいつ誰が来ても大丈夫です!!!

よかったらどなたか
遊びにいらっしゃいませんか?



タイトルの内容はといいますと
今週末に川越でお祭りがあります!
14日、15日
朝から晩まで
大きな山車が
小江戸川越の町を巡業します!
これは見ておく価値有り!!!
特に夜の山車がライトアップされていてとっても綺麗。


で、そこでお酒を売ります。
従業員一同、酒販店さんの
お店の前を借りて樽酒やカップ酒を売ります。
お祭りの山車のラベルのカップ酒や
川越の観光スポットでもある時の鐘のラベルのお酒があり
お土産に最適☆

ちなみに・・・
新人吉野はお祭り広場という所にいますので
よかったら遊びに来てくださいね。
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by tenranzan-sake | 2006-10-12 18:06

掃除日和!

8日のところざわ祭りでは天気も良く
お祭り日和でした。
気温も上がり
樽酒よりもビール日和でしたかね?
でも買って頂いた方々
ありがとうございました。



今日は天気も良く
ここぞとばかりに
溜まっていた洗濯物やら
道具の天日干しをしました。
着々と準備は進んでいます。

なんてったって19日には
岩手から杜氏さん(藤原さん)と
麹屋さん(晴山さん)が蔵に来るんですからっ!

頑張らねばっ。
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by tenranzan-sake | 2006-10-10 17:32

宣伝です!

10月8日(日)

ところざわ祭、ダイエー前にてたる酒を販売します☆

よかったら遊びに来てください!

枡で飲むたる酒は格別ですよっ。

天気も良くなるみたいだし

山車を見たり、カーニバルを見たり

たる酒を飲んだり。

3連休のなか日、

ところざわに遊びにいらっしゃいませんか?
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by tenranzan-sake | 2006-10-07 02:04 | 色々なイベント

冷たい雨。

今週、雨が続きますね。
蔵の掃除に入ってから太陽を見ていないような気がします。

蔵の道具を天日干ししたいのに
雨じゃあ仕事がはかどりません!

来週こそ天気のいぃ日が続くことを祈ります!
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by tenranzan-sake | 2006-10-05 17:28 | 独り言…