天覧山 酒蔵日記

明日搾りますよ!!!

洗心無を明日しぼります!!!
醪日数35日、ちょうど大安☆
縁起がいぃですね!!

蔵人総出で搾ります☆
その模様は後々ご報告します♪

いやぁ洗心無は別の特別ルームで造っているんですが
その部屋に入ると
いぃ香りなんですわ。

その香りがお酒に残るでしょうか
それとも粕に･･･（涙）
そんな事のないように袋で搾るんです!
あまり圧搾しないので
残った粕はもっと搾れるんじゃないかと
思わせる位ウエッティーなんですよ。
お酒に引けを取らず
大吟醸の酒粕は大人気☆

明日かぁ。
明日搾るんですよね。
いょいょ明日・・・。
ドキドキです。。。

明日、久しぶりの・・・

モト立てです☆
４７本目、タンクなどの準備をしました！
新人１年目の集大成☆
お酒は純米吟醸です
旨い酒になれよぉ～。
って念じて造ります！

そうそう、洗心無
来週早々にも搾る予定です！
ご報告まで☆
いぃ香りしてますよぉ
310酵母が、醸してます!!!

雛飾りお宝展ｉｎ飯能☆

もう春ですね。
風が気持ち良いですもん♪
でも週末はまた寒気が来るみたいで
気温の変化が激しく、風邪などひいてませんか??

今日は最初の予定での
甑倒しの日♪
まだ１本仕込みはあるのですが
一応のケジメとして記念日には宴会というのが
蔵のお決まり（笑）
だからこれから買出しに行ってきまぁす☆


ってタイトルとかけ離れてしまいましたが･･･
本題！です。

この「雛飾りお宝展ｉｎ飯能」は去年から始まり、
飯能市内随所にお雛様、お宝（所有者が自分にとってお宝だと思うもの☆）
を展示し、その場所をつないだマップを持って、
歴史と文化の香る早春の飯能を巡るという催しものです！

期間は、３月１日（木）～４日（日）でして
メイン会場は
①絹甚の店蔵（歴史的なお雛様、つるし雛を展示）
②飯能市郷土館（収蔵されたお雛様を展示）
③ギャラリーゼフィルス（アートなお雛様とお宝の展示予定）
です。
よかったら飯能に足を運んでみませんか？
池袋からは西武池袋線で１時間位だし、
たまにはお散歩もいぃですよ♪


↑天覧山小売部、トモエのお雛様です

天覧山のお酒がサライで紹介されました☆

３月１日号のサライに天覧山の
特選天覧山手造り本醸造が紹介されました♪

ページは34ページ、今回のサライは
“名桜を美酒に酔う旅”という特集をくんでまして･･･
秩父市の青雲寺の桜が紹介され、
飯能市の天覧山のお酒が紹介されていました。
秩父市じゃないじゃんと思いつつ
でも、本に掲載されたのは嬉しい事ですね☆

内容は･･･
本屋さんに行ってサライを読んでみましょう！



あの～モト、最後だと思っていたんですが・・・
もう１本増えるらしいんです↓
25日がモト立て、本当に本当に最後のモト☆
47本目、いぃモト造るぞ！

お久しぶりです。

ご無沙汰です!!!
すいません。１週間ぶり位ですね!?
２本目の洗心無も留め仕込みが終わって
かれこれ６日がたち･･･。
順調♪

今年の造りも先が見えてきて
カウントダウンです！
明日にはモト、４６本目が
巣立っていきます。
ガラ～ンとしたモト場を見るのがさびしいなぁ
子供が育っていく親の気持ちがわかる気がします☆

洗心無２本目☆添え！

明日いよいよ洗心無２本目の添えです！
今日13日間心を込めて育てたモトが巣立っていきました。
いぃ香り♪
２本目も期待できますよ。
今、洗心無は完売してしまっているので
呑みたいという方、
もうしばらくお待ち下さい！
ただいま蔵で醸している真っ最中なんで☆★☆

救世主登場☆

誰だと思いますか???

ただいま五十嵐酒造は相当な人手不足で
いっぱいいっぱいの状況でした。

しか～し、神様は見放さなかった!!!
誰だと思いますか??
それは・・・
皆さんご存知の方もいらっしゃるとは思いますが
五十嵐香保里さんです☆
以前、天覧山のHPで香保里の酒便りを書いていた方です。
現在は蔵の中では働いておらず
結婚されてアメリカ住まいされていました。
今回、免許の更新や色々な手続きの為に
一時帰国されたんです♪

なんてグッドタイミング！！
２、３日前から蔵の仕事を手伝ってもらっているんですが
蔵のかってが解っているだけに
仕事をチャキチャキこなしています。
関心します。ずっと動いているんですもん。
新人、負けてられません（笑）


香保里さん･･･久しぶりの日本なのに
蔵のほう、手伝ってもらって本とすいません。
かなり助かってます☆
ありがとうございます！


明日は45号のモト立てです！
いよいよあと２本!!!!!

立春☆

昨日の話なんですが、
日本名門酒会という問屋さんの企画で
“立春朝搾り”というお酒を出荷しました☆

立春朝搾りはその名の通り立春の日の
夜中の１２時を回った頃から（うちの蔵は･･･）
お酒を搾りはじめ、
朝、瓶詰めをして、
ラベルを貼り、
お祓いをしてもらって
出荷するというお酒でした。



酒販店の皆さんには
早朝から蔵元に来て頂き、
ラベル貼りを手伝ってもらいました。



そうして出来たお酒をその日のうちに
店頭に並ぶよう午前中には作業終了。
足早に酒販店さんは帰っていかれました。



このお酒は上槽する日が決まっているので
ビシッとこの日に合わせて
成長させるのがなかなか難しいんです!!!
少しでも早かったり、遅かったりしたら
美味しくないですよね。
杜氏さんの神業ですよぉ。



明日はモト立ての日です♪
仕込み４４号のモトです。
あと３つ!!!
頑張るぞぉ。