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「山廃仕込み 古流純米酒」新発売

8月22日 「山廃仕込み 古流純米酒」
新発売

d0085681_1335152.jpg山廃仕込みとは・・・生酛系酒母の一つ、山廃酒母を使った仕込み。生酛系酒母とは、自然界の乳酸菌から乳酸を生成させ優良酵母のみを繁殖させる方法。


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育成期間は、速醸系酒母の三倍の30日前後を要します。

使用米は、五百万石(麹・酛) 彩のみのり(掛)  精米歩合 65% 
日本酒度 +2  アルコール度数16%

「山廃」は、日本酒本来の味を楽しむ燗や常温に向いています。
半年間熟成させたことでまろやかさを増し、腰の強いお酒になりました。
どうぞご賞味下さい。


本数に限りがございますので、お早めにお求め頂ければと思います040.gif
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by tenranzan-sake | 2014-08-16 16:00

杜氏の意気込み

南部杜氏夏季酒造講習会(7月29日~8月1日)を無事終えた、小林杜氏にその内容を書いてもらいました。

暑い!暑い!暑い!本当に暑いですね。暑いからとて猫のように寝てばかりいる訳にはいかず・・・・・
造りの三人で、岩手県に南部杜氏夏季酒造講習会に行って来ました。

毎日 朝8時30分から午後の3時まで、今春の全国鑑評会でも抜群の成績で注目の的の東北の先生を中心に
熱い講義が行われました。

講習終了後は宿泊先で一息を入れ・・・・・少し涼しくなってきた6時くらいから003.gif夜の講習会です。
年一度ここに集う全国の酒造りの仲間と、068.gif情報交換したり致しました。4日間も皆さんと一緒ですので、一体感がたまらなくいいです049.gif

これから待ち構える次期の酒造りのエネルギーになります。
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最終日の夜は、埼玉の蔵の友人と盛岡の
「さんさ踊り」も見学して来ました。
日本の「リオのカーニバル」みたいで感動しました。




さあー!心は早、冬の酒造りに走っています。
乞ご期待!!         
  小林杜氏



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by tenranzan-sake | 2014-08-11 08:00

蔵コンサート

第7回 蔵コンサート

  
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来月の9月23日(火)秋分の日に、五十嵐酒造の仕込み蔵内で 
「冷おろしとクラシックの夕べ」を開催致します003.gif


毎年恒例の蔵コンサート!タンクの上に乗っての演奏です。
各演奏者の楽器の音が、秋の夜長に蔵の中に響きわたります。


  d0085681_11393418.jpgここが会場です!
約45名近くのお客様をお迎え致します。

板を張りめらせたりして・・・
タンクのまわりに椅子を置き色々と準備致します。





今年も小林杜氏が主催者となって皆様をお迎えする準備が進んでおります003.gif

2014年9月23日(火)秋分の日
17:00開場 17:30開演
五十嵐酒造仕込み蔵
日本酒&おつまみ付 3,000円

人数制限ございますので どうぞお早めに040.gif
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by tenranzan-sake | 2014-08-03 13:00